首个校园配餐国家标准发布 涉及超2亿学生的配餐国标来了

首个校园配餐国家标准发布，涉及超过两亿在校学生的餐饮安全，这一标准的推出，旨在确保学生餐的营养均衡、食品安全和卫生质量，该标准涵盖了从食材采购、加工制作、配餐设计到餐饮服务的全过程，为校园配餐提供了明确的指导和规范，以维护学生的健康权益。

记者今天了解到，市场监管总局近日批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，持续完善校园食品安全监管体系。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，是校园配餐服务管理首个国家标准。标准明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范指引，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。同时，标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，引导学生不断增强膳食平衡、节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。

市场监管总局将继续完善校园食品安全相关标准，助力进一步健全校园食品安全全链条风险防控体系，不断提升校园食品安全监管效能，切实提升校园食品安全规范化管理水平。