知名品牌的创始人表示，尽管拥有200家店铺并赚取了可观的利润，但在外卖大战的背景下，商家失去了选择权，面临着平台竞争的双刃剑效应，因此无法真正高兴起来，这一现象揭示了外卖平台竞争对商家带来的压力与困境。
北京南城香餐饮有限公司创始人、董事长汪国玉在接受独家采访时表示，外卖大战导致整体线上渗透率明显增加，但同时也带来了客单价下滑和利润率下降的问题。商家在这种情况下并无选择权，只能被动参与。
汪国玉认为，平台不打架并不意味着市场会变好，而平台之间的竞争也不一定会让市场变得更差。事物具有两面性，商家难免会受到伤害并承担成本。从悲观的角度来看，平台大战会导致整个行业的客单和利润率持续下降，并且这种负面影响可能会持续相当长一段时间。然而，从乐观的角度来看，平台大战也激活了整个餐饮市场，激发了许多新的客群增量，为餐饮企业提供了更多潜在客群可以开发的机会。他建议商家应更多地思考利润与客群规模的关系，在可接受的范围内进行权衡，既不脱离趋势，又要兼顾品质和服务。在平台竞争中找到适合自身品牌的路线是关键。
